Elisir al Tartufo Bianco

12,00 IVA inclusa

Condimento pronto da usare sia solo che come integratore al tartufo fresco o ad altre salse. Utilizzare preferibilmente a crudo. Ideale per carpacci di carne o pesce , maionese, primi piatti, risotti, legumi lessati, pesce o carne lessi e antipasti di pesce o carne.

  • Zona di produzione: Bagnoli Irpino (Av) – Italia
  • Ingredienti: Olio Extra Vergine di Oliva, aroma di tartufo bianco.
  • Conservazione: conservare in frigorifero e utilizzare massimo entro 20 giorni
  • Lavorazione artigianale
  • Dosi consigliate: 10/15 ml per persona
  • 100 ml
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Descrizione

Tartufo bianco o Magnatum Pico

Viene considerato il tartufo per antonomasia, perchè riveste un’importanza commerciale notevole. Il colore varia dal crema all’ocra pallido. La Parte interna (la gleba) è inconfondibile e si presenta bianca e giallo-grigiastra con piccolissime venatura bianche. Il suo profumo lo rende unico nel suo genere perchè piacevolmente aromatico. Il tartufo bianco, solitamente, vive in simbiosi con tigli, querce, salici e pioppi. Inoltre per nascere e svilupparsi ha bisogno di terreni particolari e condizioni climatiche favorevoli; in particolare, il terreno deve essere soffice e umido per la gran parte dell’anno, ricco di calcio e deve esserci una buona circolazione di aria. Si accosta favorevolmente, nelle ricette a base di carni rosse, bianche e pesce. Ideale per primi piatti.

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