Salsa di datterino giallo Bio

La salsa di datterino giallo Bio dell’ azienda agricola Anzalone nasce nella Valle dell’ Ufita circondata da antichi borghi, che si affacciano da un versante all’ altro della valle. I terreni sono favoriti da condizioni micro climatiche per cui, adatte ad una produzione di eccellenza . L’ Azienda è a conduzione familiare e a coltivazione biologica ed organica, infatti, sfrutta la naturale fertilità del suolo senza l’utilizzo di pesticidi ne fertilizzanti. L ‘ ampia gamma ortofrutticola è coltivata a seconda della reperibilità stagionale. Peperoni, pomodori, zucchine, aglio, fagioli, melanzane, sedano, basilico, cipolle e sono trasformate in conserve e sott’oli nel pieno rispetto della catena agroalimentare biologica.

L’ amore per il territorio produce un’ agricoltura che rispetta la terra. Dove tradizione e modernità si fondono per riscoprire i sapori della natura. Sfruttando la naturale fertilità del suolo, senza pesticidi, fertilizanti, l’ azienda anzalone è una azienda a coltivazione biologica ed organica; riscoprendo gli odori e il gusto degli anni indietro, dalla produzione alla trasformazione, con passione e dedizione offrendo prodotti di qualità e genuini.

Dedito alla produzione ortofrutticoli con coltivazioni in serre e a pieno campo. Un’ampia gamma di verdure, selezionata, lavata, tagliata e asciugata. Prodotti della nostra terra, secondo reperibilità stagionali, quali: peperoni, pomodori, zucchine, aglio, fagioli, melanzane, sedano, basilico, cipolle, fragole e carciofi. Produzioni di conserve: salsa, pomodorini, pelati, filetto di pomodoro, pomodorini acqua e sale, ciambutella (condimento tipico) e salsa cotta. Produzioni di sottolio: carciofini, zucchine, melanzane, pomodori verdi, peperoni in agrodolce, peperoncini ripieni, piccante e crema di piccante. Tutto con lavorazione artigianale, prenotazioni di cassetta, prodotti rigorosamente stagionali.

Il datterino giallo

È ricco di sostanze dall’elevato potere antiossidante capaci di neutralizzare i radicali liberi. Proprio perché, rispetto al pomodoro classico, non presenta acidità, è largamente utilizzato nelle ricette a base di pesce e frutti di mare. La sua coltivazione è sempre più diffusa. Il pomodorino giallo ha un sapore dolce e si caratterizza per la totale assenza di acidità. Alla raccolta si presenta in grappoli regolari di 14-16 frutti, di forma cilindrica. È ricco di sostanze dall’elevato potere antiossidante capaci di neutralizzare i radicali liberi. Contiene anche vitamina C, A e vitamine del gruppo B.