Il latte vaccino a seconda delle stagioni, rende la Toma Irpina un prodotto di grande piacevolezza, rappresentativo di un nobile e generoso territorio. Adatto a lunghe stagionature si presenta interessante, quasi intrigante, fin dai primi suoi 60/90 giorni. La forma cilindrica, risulta particolarmente adatta per esser supporto di grandi affinamenti. Al naso si propone con marcato sentore burroso e leggermente lattico. La nota del fieno chiude piacevolmente questo morbido boccone.
- Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
- 100% latte di mucca al pascolo
- Lavorazione artigianale
- Stagionatura naturale
- Ingredienti: latte crudo di mucca dei pascoli di Carmasciano, cagliata, sale
- Tempo di stagionatura: 3 mesi
- Peso: 430g circa
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