Ubriaco in Aglianico D.O.C. dal sapore inconfondibile, intenso e deve il suo nome a Bagnoli Irpino, uno dei centri di allevamento della razza ovina, che produce il pecorino più importante di Avellino. Caratterizzato da una pasta cruda e compatta, racchiusa da una crosta dura e rugosa di colore giallo tendente al bruno. Il gusto risulta squisitamente piccante a seconda del grado di stagionatura. Dopo 2 mesi di asciugatura viene aromatizzato con vinaccia per circa 30 giorni che ne esalta ancor di più il sapore. Favorevole alla degustazione con frutta fresca o miele e accompagnato da un buon vino rosso (Aglianico o Taurasi).
- Zona di produzione: Bagnoli Irpino (Av) – Italia
- 100% latte crudo di pecora bagnolese
- Lavorazione artigianale
- Stagionatura naturale in grotta
- Ingredienti: latte crudo di pecora bagnolese, caglio naturale, sale, vinaccia
- Tempo di stagionatura: 3 mesi
- Trancio: 500g circa
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