9,00€ IVA inclusa
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Prodotta con carne suina, da maiali allevati e macellati in Irpinia, rigorosamente lavorata con metodo artigianale. Ideale come antipasto, accompagnata da un formaggio locale stagionato e un buon vino Aglianico o Taurasi.
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La Pancetta Irpina arrotolata è un salume molto pregiato, la cui preparazione si basa ancora su tradizionale lavorazione artigianale e utilizza la parte della pancia del maiale che viene squadrata e rifilata. La pancetta viene cosparsa di sale e spezie e lasciata riposare per alcuni giorni. Successivamente viene arrotolata e, passa alla vera e propria stagionatura che dura dai 40 ai 50 giorni, dipende dalla pezzatura. Arrotolata con la parte grassa verso l’esterno, la pancetta risulta morbida e dal gusto saporito. Confezionata in sottovuoto, si consiglia aprirla un’ ora prima del consumo.
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