///Capocollo trafilato Irpino

Capocollo trafilato Irpino

10,00 9,00 IVA inclusa

Prodotta con carne suina, da maiali allevati e macellati in Irpinia, rigorosamente lavorata con metodo artigianale. Ideale come antipasto, accompagnata con un formaggio locale stagionato e un buon  vino Aglianico o Taurasi. Il Capocollo trafilato Irpino viene confezionato rigorosamente con budello naturale.

  • Carne suina 100%
  • Suini Irpini provenienti da allevamenti naturali
  • Lavorazione artigianale
  • Insaccato con budello naturale
  • Ingredienti: Carne suina, sale, pepe, aromi naturali.
  • Senza lattosio ne glutine
  • Peso: 500 gr circa
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COD: CAPOCOLLO-IRPINO Categoria: Tag: , , ,

Descrizione

Il Capocollo trafilato Irpino è un salume molto pregiato, la cui preparazione si basa ancora su tradizionale lavorazione artigianale e utilizza la parte del maiale compresa fra la testa e il collo. Le carni vengono prima salate e massaggiate per favorire la penetrazione e la distribuzione uniforme del sale, per poi essere insaccate in budello naturale, legate a mano con spago ed infine fatte stagionare. La stagionatura avviene in locali opportunamente areati. Il risultato è un Capocollo morbido e dal gusto saporito e dolce con una leggera affumicatura naturale che ancora oggi conserva un sapore naturale e genuino, ma, al tempo stesso sofisticato. Confezionato in sottovuoto, si consiglia aprirla un’ ora prima del consumo.

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